□ 本报记者李娜
　　6月20日，由中国物流与采购联合会主办、中物联冷链委承办，在京主要冷链物流企业参加的“聚焦食品物流安全”主题沙龙在北京中物联办公所在地丽泽中心召开。
　　本次活动是配合全国“食品安全宣传周”而举办。近期食品安全相关文件频出，发文级别之高和要求之严超过以往。5月20日，中共中央《关于深化改革加强食品安全工作的意见》颁布实施，其中用了四个最严——建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。本月初，国家市场监督管理总局《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法》征求意见稿推出，对于资质证照不全的冷库、车辆和企业，直接罚款。这种宏观政策从紧的变化，企业有哪些切实感受？又将有哪些配合措施？为了了解企业的最直接反应，中物联举办了此次活动。
　　中物联冷链委秘书长秦玉鸣主持了本次活动。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付致辞。他说，目前全党都在举行“不忘初心，牢记使命”的教育活动，以满足人民日益增长的物质文化需要，这也是我们食品企业的使命与担当。我们应该在自己的工作岗位上“守初心，担使命，找差距，重落实”。目前国家深化改革的一系列方案相继出台，冷链物流企业也应该迎难而上，不负当初进入行业所应承担的使命。
　　在活动中记者发现，像正大集团、中远海运物流、安得利、顺丰速运等这样的大型或成立时间较长的企业，一向注重食品安全，他们认为规则的加码对自己来说是好事，对规范企业也是好事，因为他们一向秉承“食品安全是迟早要规范的”这一理念，以严格标准来执行，严格把控从出厂到餐桌的全过程的食品安全。
　　像美团外卖这样的后发企业，也认为对于食品的末端商家来说，食品安全十分重要。美团从总部到区域到城市都有自己的生鲜品类，最近还新开发了“美团买菜”业务。他们对前端的采买把控较严，确保供应品质控制。但是现在企业也存在困惑，生鲜对时间的要求比较高，但目前物流标准化程度并不高；而且对小的To　B和To　C业务来说，小批量、多批次对成本等挑战比较大，对企业压力也很大。
　　而对于一些冷链企业，手续难全是另外一个切实存在的问题。
　　对此，京东物流的应对方法是，通过耗材优化，降低5%~7%的物流成本；通过大数据将商品放置在离消费者最近的地方；而通过前置仓，减少物流时间。
　　顺丰速运的领导层对食品物流秉持的理念是“宁肯赔钱，不能害命”。顺丰的价格看上去有些贵，但是他们的物流是取得了DQMP认证的，这个认证十分苛刻，比如对挡水板、灭蚊灯都要求是专属品牌的，甚至冷库旁边的绿化也是有严格的要求的，还有对包装材料方面，也要求化学成分比较少，防水袋要求是可以降解的。为此，企业的成本也在提高。
　　“物流给商品增加了价值”，秦玉鸣对上述问题谈了自己的看法。同时他认为，应该实行商品的产地化处理，在源头上对产品进行冷链处理，确保商品品控的关键环节。
　　最后，与会企业达成共识：“四严”既是挑战，也是机遇。正像海航冷链总结的那样，这是冷链设备提升的一个机会，小微企业要做好自己的本职工作，冷链企业做好自己的差异化发展。把整个政策的各个环节贯穿起来，这是一个好政策。它对于冷链的高质量发展是一个很好的促进，更将有利于食品的安全保障。