□张西流
　　北京市石景山区市场监管局近期持续加大了辖区内冷链食品督导检查力度，对辖区内经营使用进口冷链及非进口冷链食品的超市、便利店、食杂店以及餐饮单位开展检查。下一步，石景山区市场监管局将继续强化对辖区内相关单位“北京冷链”平台使用的监测力度，坚持落实进口冷链食品单位“北京冷链”平台内核酸检测异常的约谈制度，加强监督管理，严格落实常态化疫情防控各项要求，确保辖区进口冷链食品安全。（10月28日《北京青年报》）
　　必须承认，北京建立冷链食品追溯平台，无追溯数据不得上架销售，显然有利于疫情防控。建立冷链食品追溯平台，听起来是一种高科技，但通俗的讲，就是给冷链食品实行实名制，消费者买到冷链食品之后，只需扫描二维码，就能在手机客户端查询冷链食品从生产到销售的相关信息。如果冷链食品实行了实名制，一旦发现了“有毒”冷链食品，查找“真凶”就迎刃而解了。在我国，对肉类、蔬菜等重要食品，已经建立了追溯体系，并取得了一些经验。
　　众所周知，建立冷链食品溯源平台，一方面，便于生产经营企业加强自我约束，塑造自身品牌，培育固定消费群；另一方面，消费者也减少了选购冷链食品的时间和成本。同时，对于促进冷链食品行业诚信经营，确保冷链食品质量安全，提升冷链食品品牌价值有积极的作用。特别是，提高了疫情防控效率。然而，如果对生产经营企业自建的产品溯源平台缺乏监管，品牌的溯源码，就有可能被大肆盗用和售卖，消费者购买的冷链食品，是否出自原产地，很难保证。可见，一旦监管缺失，冷链食品溯源体系，反而沦为问题食品的“护身符”。
　　据介绍，北京市冷链食品生产经营单位，将严格落实食品追溯主体责任，保证所经营的冷链食品全部实现追溯。但必须正视的是，由于“重建设、轻监管”，过去食品追溯体系建设，出现了一些问题，可以说乱象丛生。有媒体报道称，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。有的食品张冠李戴，乱贴追溯码；部分原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具；消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。这显然背离了建立食品追溯平台、维护食品安全的初衷。
　　可见，冷链食品追溯，关键是拧紧“监管链”，不能让企业“自嗨”。首先，应借鉴北京做法，切实发挥追溯平台作用，监管线上线下同时发力，确保进入门头沟区的冷链食品来可追，去可查。同时，还要建立专门的冷链食品可追溯系统治理部门，进行协调与监管，不能任由企业自追溯或乱追溯。特别是，一旦发现冷链食品追溯乱象，应进行专项整治；对于涉及追溯造假、售假企业、线上线下生产经营单位等，应实行“零容忍”，首犯重罚，再犯责令永久退出进口冷链食品市场。毕竟，维护食品安全，做好疫情防控，压倒一切。