□林木
　　被传“解散”数日后，网上又出现每日优鲜“资金断链无法经营”的流言，随后其公司方面予以否认。
　　无法否认的是，这个曾被称为“生鲜电商第一股”的元老级玩家如今已站在悬崖上。股价跌破红线面临退市，核心业务撤城关停，裁员停工欠薪，每个传出来的消息都将每日优鲜向边缘处逼近一步。
　　对于多数用户而言，就算没了每日优鲜，还有盒马生鲜、美团买菜、叮咚买菜等替代选项，有网友评论：每日跌到，叮咚吃饱。没有一个玩家会对多出来的蛋糕视而不见。
　　但回顾每日优鲜大厦崩塌的前后会发现，它身上反映出的并非只是个体的经营困顿，而是整个生鲜电商赛道的窘境。
　　那么，下一个出局者是谁？
生鲜赛道没有赢家
　　2020年4月，叮咚买菜高调进军北京市场，率先打破了与每日优鲜之间的僵局。叮咚买菜成立于2017年，凭借着前置仓模式，以及大规模地推迅速在上海站稳脚跟，与早它三年出生的生鲜电商头部玩家每日优鲜形成南北对立之势。
　　叮咚买菜北上的背景有两个：一方面生鲜电商赛道刚经历过一场大洗牌，每日优鲜元气大伤，被它在2019年Q4赶超；另一方面疫情虚火带动着线上经济升温，生鲜电商迎来爆发增长。
　　于是，在2019年连获两轮融资的叮咚买菜走上疯狂扩张之路，从上海到浙江、江苏，再到深圳进而直逼每日优鲜、美团买菜盘踞的北京大本营。
　　地推拉新是买菜平台兵戎相见最直观的战场，也是一场真金白银补贴的烧钱大战。开站初期，大都采用降低起、配送门槛、赠礼品优惠券等方式引流，对用户来说，肯定是哪家价格补贴力度大就在哪家下单。
　　以北京为阵地发展了5年的每日优鲜自然不甘示弱，据企查查显示，2020年先后引入三轮战略融资，据其中两轮被多方媒体曝出的数额来看总计至少超过50亿元人民币。
　　然而，曾喊话“一年半内干翻叮咚买菜”的每日优鲜，还是未能翻盘，反而与叮咚的差距越来越大。2020年，每日优鲜总营收60亿元人民币，叮咚买菜为113.4亿元人民币，几乎是其两倍。
　　而就在叮咚买菜和每日优鲜展开拉力赛的同时，美团、拼多多等互联网巨头带着团长切入二线开外的城市，社区团购使这场买菜大战再升级，资本推波助澜下，生鲜电商迎来高潮。
　　2021年上半年，兴盛优选、十荟团等接连完成数亿美元融资，每日优鲜和叮咚买菜几乎前后脚相继敲开美股大门。但两家抢先上岸的公司业绩一公布，投资人和投资者们瞬间心凉了一半。
　　财报数据显示，每日优鲜2018~2020年分别亏损为22.32亿元、29.09亿元和16.49亿元，三年合计亏损超67亿元；叮咚买菜2019~2021年亏损为18.73亿元、31.77亿元和64.29亿元，三年累计亏了近115亿元。
　　去年下半年以来，生鲜电商赛道的风向变了，各头部玩家开始收缩业务、裁员撤城为过冬做准备，投资人连夜离场，将目光转向其他领域。
　　作为生鲜电商赛道备受瞩目的元老级玩家，每日优鲜的股价某种程度上反映了资本市场对这条赛道的信心。
　　当初登陆纳斯达克，每日优鲜发行价为13美元/股，上市破发大跌20%。今年4月以来，早已跌破1美元红线，如今徘徊在0.124美元附近。
不敢吃太饱
　　每日优鲜陷入“断链”风波后，压力到了叮咚买菜这一边。作为同赛道昔日的竞跑对手，不免有些兔死狐悲的意味。
　　过去一年来，叮咚买菜同样不好过。
　　今年5月起，叮咚买菜也启动“撤城”模式，其中包括广东中山、珠海，安徽宣城、滁州以及河北唐山，不到一个月时间里连续撤出六城。像唐山这样的城市，叮咚买菜仅入驻一年多就匆匆撤离。
　　更早在年初，叮咚买菜被曝大裁员，网传裁员比例在20%~50%不等。没有如网友调侃那般吃饱，反而像在不断勒紧裤腰带。
　　原因在于叮咚买菜和每日优鲜为外界争议已久的前置仓模式。所谓前置仓，简单来说是指生鲜电商平台在离消费者较近的地方，配置一个小型仓储中心，这样无疑能最大程度保证用户下单后的配送效率，这才有了半日达、小时达甚至是30分钟送达的时效。
　　但前置仓属于重资产仓配模式，为了保障一个城市的平均配送时效，需要配置多个前置仓。如叮咚买菜最初进入北京市场，首批就开设了18个前置仓，分布在回龙观、双桥、青年路等社区，其背后是仓储租金、人力工资等高额的履约成本。
　　生鲜电商追逐高时效的同时也迎来一场运营效率的挑战，平台想要跑平成本，就意味着需要保证城市分选中心和前置仓的高速稳定流转。
　　但实际上，并非所有城市都具备一线城市的线上买菜消费力，因此能看到，叮咚买菜去年亏损的64亿元中，大部分亏损来自二三线城市的前置仓。于四五线或是更偏远地区，主打熟人消费团长制的社区团购比传统生鲜电商更有渗透优势。
　　公开资料显示，叮咚买菜前置仓数量从2019年的700个一年时间疯狂增长到1400个，扩张速度超过此前3年的总和，与之同时激增的是其营收规模和亏损缺口。
　　财报显示，叮咚买菜今年一季度账面现金及现金等价物和短期投资资金为48.56亿元，按照2021全年56.7亿元的经营性现金流流出速度，不到一年公司账面资金就会烧光。
　　这亦是叮咚买菜不敢吃太饱的顾虑所在。开拓新城、布局新站点都需要大量资金沉淀，前期获客拉新烧钱补贴，后期履约成本高企，对于平台的资金链都是挑战。
　　更何况，当下的生鲜电商赛道竞争激烈，不止每日优鲜和叮咚买菜两个头部玩家，前者倒了，后者还要继续与美团、盒马等巨头厮杀。
寻找新曲线
　　每日优鲜的骤然跌倒证明，生鲜电商远未到结束烧钱的时刻，为了保障后方稳定的资金粮草储备，企业需要新的故事和增长点以获得资本的加持。
　　如每日优鲜去年开始将一半的筹码放在了社区零售数字化上，在招股书中提出“（A+B）×N”的概念。A是指前置仓模型，B是智慧菜场，N是零售云服务。简单来说，就是开放自家数字化能力，帮助菜市场、商超实现数字化转型。
　　比如大家再熟悉不过的社区菜市场，每日优鲜通过重新确定业态比例、规划空间、导入数字化技术并叠加线上板块，以及小程序下单、到店自提等四方面进行改造，截至2021年3月底，已在全国14个城市签下了54个菜场，已开始经营的有33个。
　　然而，每日优鲜并非是第一个布局社区零售数字化的企业，相比于美团、阿里和京东等互联网巨头，不存在先发优势，在供应链、数字化能力方面也有所差距。
　　眼下看来，每日优鲜所押注的社区零售数字化虽有广阔的发展前景，但远水却解不了近渴。叮咚买菜则是选择了见效更直接的加注——提升供应链能力，布局自有品牌。
　　2020年9月，叮咚买菜首个自营蔬菜种植基地落户上海金山，今年在金山廊下的自有农场已有800亩，每天能产出10吨蔬菜。
　　另一边叮咚买菜瞄准了预制菜，入局已有两年，在C端市场目前有叮咚王牌菜、叮咚大满冠、拳击虾等20多个自有品牌，今年3月还推出预制菜独立品牌“朝气鲜食”。
　　在叮咚买菜去年Q4财报中，预制菜为其贡献了9亿元营收，在全平台用户订单中渗透率达到30%。
　　不过，当下已成红海的预制菜市场同样竞争激烈，能否成为叮咚买菜的第二增长线尚有待观望。
　　可以确定的是，曾经备受追捧的生鲜电商赛道如今风光不再，持续亏损成为始终悬挂在玩家们头顶上的达摩克里斯之剑。
　　谁也无法保证每日优鲜是最后一个出局者。